走入樹林之都。打開市長官邸

老城門的氣味,恬恬感受 - 有故事的所在,慢慢仔行

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關於帕莎蒂娜臺南市長官邸

帕莎蒂娜品牌故事

 

很多朋友好奇,為什麼我們要命名為「Pasadena」呢?
源頭,是來自於美國洛杉磯東北角,一個叫做「Pasadena」的美麗小鎮。

那裡有一年一度的玫瑰花車遊行,全美最頂尖的藝術學校之一,
還有收藏了莫內、梵谷、塞尚、畢卡索等大師作品的「Norton Simon Museum」,
甚至許多知名的運動家、政治家、藝術家、演員、作家...等,
都來自於這個文化歷史悠遠的城市。

當我們於2000年要設立第一家餐廳時,腦海裡立即浮現的,
就是「Pasadena」之於美麗歡愉的氛圍,
之於人文藝術的精神,都契合了我們對於美好生活的主張。

「Pasadena」在古印度語的意思是「山谷裡的皇冠」!

而「帕莎蒂娜」呢?
深自期許,是您心目中最美麗的皇冠!

官邸維新 ‧ 時光卷軸

卸下往日權柄 ‧ 傾洩溫度濃情

1974年,專為臺南市長量身的洋房別庄,
寧靜地佇立在南門路上,雍容著一種舊時代的風華,
日復一日,細數年歲,即便數任市長早已興替更迭。

庭院深深的官邸大宅裡,卻始終空蕩,
無論門外多麼喧騰紛擾,總是萬般不染,
唯獨院子裡的玉蘭、茄冬,在百歲的年輪上留下時間的故事。

多年的寂靜,終在2014年末有了改變,
咱府城出外打拼的遊子,
懷抱著返鄉回饋的心,給臺南人揮灑專業的舞台,
期待以官邸執事的姿態,勾勒一種嶄新的美食氛圍。

來自東山,百年老灶煙燻的桂圓與老麵、紅酒發酵調和,
濃郁的香氣佐上暖心的 味,熱絡的人情,瀰漫宅與院之間。

官邸內的響宴空間,以在地食材盛裝一道道激盪味蕾的創意料理,
無論是心裡回味的、或是一旁相伴的,都是最真摯的交陪。

最新消息

空間美學

和諧,是料理食材的最佳表現

2000年起,帕莎蒂娜國際餐飲擁有法式餐廳、義大利屋、駁二倉庫餐廳、Hashi日本料理和臺南市長官邸店等5家餐廳與9家烘焙坊。

近年來更以「餐桌上的文創」帶動餐飲新趨勢,持續探索在地好食材,建構出「良農好品食材地圖」,透過料理將台灣在地食材的美好風味分享給更多人,實踐「減少碳足跡.支持台灣在地好農」的品牌社會責任。

餐廳菜色採用歐陸具代表性烹調技法,選用府城的 在地好食材入菜,打造府城與歐陸交融的典雅食風。強 調美味之餘,並堅持保留食材的風味與內涵,提倡從日 常飲食中認識並關懷土地。主廚堅持每週親自到臺南市 傳統市場為顧客採買食材,現場與攤商或小農互動,為 的是取得最具在地風味與當季新鮮的食材,在餐廳的菜 色中製造安心健康同時充滿美味的驚喜。

Harmony, the ultimate manifestation of food ingredients

Since 2000, Pasadena has opened 9 bakeries and 5 restaurants including French Restaurant, Italian House, Pasadena C3 Warehouse, Hashi Japanese Cuisine and Tainan Mayor’s Residence. For those years, Pasadena successfully coins the term of the Cultural Creativity on the Dining Table and continuously discovers local food materials to sketch the Map of the Excellent Farm Produce in Taiwan, and also fulfill the corporate social responsibility of “reducing carbon footprints and supporting local farmers.”

We adopt European cooking techniques and select the best ingredients of Tainan into the dish to create an exquisite and delicious cuisine. On the other hand, we focus especially on retaining the fresh and original flavor of ingredients. Most of them are selected carefully by Chef who goes to the traditional markets every week. We believe a comfortable taste experience comes from the Chef’s cooking intension and good ingredients with their unique flavors.

 

特殊菜單

Special Menu

冷前菜

Cold Appetizer

  • 低溫黑胡椒牛板腱沙拉 (肉品來源:美國)
    單點 $ 260
    Sous-vide black pepper beef oyster blade salad

  • 涼拌鱈魚肝沙拉
    單點 $ 220
    Mix cod liver salad

  • 香酥竹莢魚水果沙拉
    單點 $ 220
    Mackerel fish salad with fruits

  • 甜菜根乳酪柑橘沙拉
    單點 $ 200
    Beet root with cheese and citrus salad

  • 法國拜雍生火腿沙拉 (肉品來源:法國)
    單點 $ 200
    Jambon de bayonne lettuce salad

  • 法國培根里昂沙拉 (肉品來源:法國)
    單點 $ 200
    Salade lyonnaise

  • 涼拌洋芋章魚腳
    單點 $ 220
    Mix potato and octopus

熱前菜

Hot Appetizer

  • 法國培根乳酪比薩 / 6吋 (肉品來源:法國)
    單點 $ 200
    French bacon Pizza
    法國培根、帕馬森起司
  • 綜合海鮮比薩 / 6吋
    單點 $ 190
    Seafood Pizza
    紅醬、淡菜、中卷、白蝦、酸豆、洋蔥、羅勒
  • 瑪格麗特 / 6吋
    單點 $ 180
    Margherita Pizza
    紅醬、番茄、莫札瑞拉起司、羅勒、風乾番茄、橄欖油
  • 大蒜黑羽土雞比薩/6吋 (肉品來源:台灣)
    單點 $ 180
    Garlic chicken Pizza
    黑羽雞胸、蒜頭、小蕃茄、節瓜
  • 青醬海鹽野菇比薩/6吋 (奶蛋素)
    單點 $ 160
    Pesto sea salt wild mushroom pizza
    青醬、馬斯卡彭起司、綜合菇、堅果、橄欖油、海鹽

  • 榛果巧克力水果乳酪比薩 / 6吋
    單點 $ 150
    Chocolate hazelnut fruit cheese Pizza
    綜合莓果、季節水果、馬斯卡彭起司、堅果、榛果巧克力醬、薄荷
  • 瓦倫西亞蒜香海鮮
    單點 $ 300
    Spanish garlic shrimps and squid

  • 橄欖油炒蕈菇
    單點 $ 180
    Mushrooms Stir-fry

  • 香酥炸銀魚
    單點 $ 220
    Deep fry Chinese noodlefish

  • 巴黎洋蔥湯
    單點 $ 240
    French onion soup

  • 南瓜豆漿濃湯
    單點 $ 120
    Soybean of pumpkin soup

  • 每日例湯
    單點 $ 100
    Daily soup

主菜

Main Course

可加價$300升級套餐:麵包.甜點.飲品.湯品(湯與飲品限100元,超過補差額)
  • 嫩煎黑羽土雞搭野菇泥與虎蝦佐南瓜慕斯 (肉品來源:台灣)
    單點 $ 680
    Pan-roasted black native chicken topped with mushroom duxelles and tiger prawn served with pumpkin mousse
  • 嫩煎海鮮搭時蔬佐蘆筍泡泡
    單點 $ 750
    Pan-roasted seafood and seasonal vegetable served with asparagus foam
  • 嫩煎龍蝦搭南瓜麵疙瘩佐香芹白酒奶油醬汁
    單點 $ 1600
    Pan-roasted lobster with pumpkin gnocchi served with Chinese celery white wine cream sauce
  • 爐烤西班牙伊比利豬腰眼肉搭松露洋芋泥 (肉品來源:西班牙)
    單點 $ 680
    Pan-roasted Iberico pork feather loin muscle served with black truffle mashed potato
  • 炭烤美國菲力牛排搭季節時蔬 (肉品來源:美國)
    單點 $ 880
    Grilled U.S filet steak served with seasonal vegetables
  • 炭烤美國牛小排搭季節時蔬 (肉品來源:美國)
    單點 $ 880
    Grilled Beef Tenderloin

  • 炭烤日本和牛搭季節時蔬 (肉品來源:日本)
    單點 $ 1600
    Grilled Japanese wagyu steak served with seasonal vegetables
  • 白靈菇玉米燉飯 (奶蛋素)
    單點 $ 450
    Sweet corn risotto with white ferula mushroom
  • 香芹海鮮燉飯
    單點 $ 480
    Chinese celery seafood risotto
  • 慢燉牛尾手工義大利麵佐特拉帕尼香蒜醬 (肉品來源:紐西蘭)
    單點 $ 480
    Slow cooker oxtail stew handmade spaghetti with Trapani sauce
  • 鳳梨椰香煙燻鮭魚中卷燉飯
    單點 $ 480
    Pineapple and coconuts cream risotto with smoked salmon and squid
  • 蕃茄蝦汁黑羽土雞鮮蝦燉飯 (肉品來源:台灣)
    單點 $ 480
    Tomato bisque risotto with black native chicken and shrimp
  • 香腸溫泉蛋茄汁手工義大利麵 (肉品來源:台灣)
    單點 $ 450
    Tomato hand made spaghetti with sausage and spa-boiled egg
可加價$300升級套餐:麵包.甜點.飲品.湯品(湯與飲品限100元,超過補差額)

甜點

Dessert

  • 冰淇淋杯
    單點 $ 150
    Ice Cream
  • 溶岩巧克力
    單點 $ 150
    Fondant au chocolat
  • 季節水果千層
    單點 $ 180
    Seasonal fruits mille-feuille
  • 主廚特製甜點
    單點 $ 180
    Chef Dessert
  • 今日甜點
    單點 $ 100
    Today Special

飲品

Drinks

地圖導覽

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營業資訊

地址: 700 臺南市中西區南門路239號

餐廳:
電話: +886 6 213 6039
傳真: +886 6 213 8339
營業時間:週三至週日,週一~週二店休
午餐:11:30 - 14:30
下午茶(暫停供應)
晚餐:17:30 - 22:00

烘焙坊:
電話: +886 6 213 6068
傳真: +886 6 213 8339
營業時間:週一至週日
11:00 - 22:00

設有停車場,車位有限,額滿為止。

Address : No.239, Nanmen Rd., West Central Dist.,Tainan City 700, Taiwan

Restaurant :
TEL : +886 6 213 6039
FAX : +886 6 213 8339
Opening Times : WED. - Sun.
Lunch : am 11:30 - pm 2:30
Afternoon Tea (Stop Offer)
Dinner : pm 5:30 - pm 10:00

Bakery :
TEL : +886 6 213 6068
FAX : +886 6 213 8339
Opening Times : Mon. - Sun.
am 11:00 - pm 10:00

We have limited number of parking lots.

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