走入樹林之都。打開市長官邸

老城門的氣味,恬恬感受 - 有故事的所在,慢慢仔行

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關於帕莎蒂娜臺南市長官邸

帕莎蒂娜品牌故事

 

很多朋友好奇,為什麼我們要命名為「Pasadena」呢?
源頭,是來自於美國洛杉磯東北角,一個叫做「Pasadena」的美麗小鎮。

那裡有一年一度的玫瑰花車遊行,全美最頂尖的藝術學校之一,
還有收藏了莫內、梵谷、塞尚、畢卡索等大師作品的「Norton Simon Museum」,
甚至許多知名的運動家、政治家、藝術家、演員、作家...等,
都來自於這個文化歷史悠遠的城市。

當我們於2000年要設立第一家餐廳時,腦海裡立即浮現的,
就是「Pasadena」之於美麗歡愉的氛圍,
之於人文藝術的精神,都契合了我們對於美好生活的主張。

「Pasadena」在古印度語的意思是「山谷裡的皇冠」!

而「帕莎蒂娜」呢?
深自期許,是您心目中最美麗的皇冠!

官邸維新 ‧ 時光卷軸

卸下往日權柄 ‧ 傾洩溫度濃情

1974年,專為臺南市長量身的洋房別庄,
寧靜地佇立在南門路上,雍容著一種舊時代的風華,
日復一日,細數年歲,即便數任市長早已興替更迭。

庭院深深的官邸大宅裡,卻始終空蕩,
無論門外多麼喧騰紛擾,總是萬般不染,
唯獨院子裡的玉蘭、茄冬,在百歲的年輪上留下時間的故事。

多年的寂靜,終在2014年末有了改變,
咱府城出外打拼的遊子,
懷抱著返鄉回饋的心,給臺南人揮灑專業的舞台,
期待以官邸執事的姿態,勾勒一種嶄新的美食氛圍。

來自東山,百年老灶煙燻的桂圓與老麵、紅酒發酵調和,
濃郁的香氣佐上暖心的 味,熱絡的人情,瀰漫宅與院之間。

官邸內的響宴空間,以在地食材盛裝一道道激盪味蕾的創意料理,
無論是心裡回味的、或是一旁相伴的,都是最真摯的交陪。

最新消息

空間美學

和諧,是料理食材的最佳表現

2000年起,帕莎蒂娜國際餐飲擁有法式餐廳、義大利屋、駁二倉庫餐廳、Hashi日本料理和臺南市長官邸店等5家餐廳與9家烘焙坊。

近年來更以「餐桌上的文創」帶動餐飲新趨勢,持續探索在地好食材,建構出「良農好品食材地圖」,透過料理將台灣在地食材的美好風味分享給更多人,實踐「減少碳足跡.支持台灣在地好農」的品牌社會責任。

餐廳菜色採用歐陸具代表性烹調技法,選用府城的 在地好食材入菜,打造府城與歐陸交融的典雅食風。強 調美味之餘,並堅持保留食材的風味與內涵,提倡從日 常飲食中認識並關懷土地。主廚堅持每週親自到臺南市 傳統市場為顧客採買食材,現場與攤商或小農互動,為 的是取得最具在地風味與當季新鮮的食材,在餐廳的菜 色中製造安心健康同時充滿美味的驚喜。

Harmony, the ultimate manifestation of food ingredients

Since 2000, Pasadena has opened 9 bakeries and 5 restaurants including French Restaurant, Italian House, Pasadena C3 Warehouse, Hashi Japanese Cuisine and Tainan Mayor’s Residence. For those years, Pasadena successfully coins the term of the Cultural Creativity on the Dining Table and continuously discovers local food materials to sketch the Map of the Excellent Farm Produce in Taiwan, and also fulfill the corporate social responsibility of “reducing carbon footprints and supporting local farmers.”

We adopt European cooking techniques and select the best ingredients of Tainan into the dish to create an exquisite and delicious cuisine. On the other hand, we focus especially on retaining the fresh and original flavor of ingredients. Most of them are selected carefully by Chef who goes to the traditional markets every week. We believe a comfortable taste experience comes from the Chef’s cooking intension and good ingredients with their unique flavors.

 

特殊菜單

Special Menu

主菜

Main Course

  • 炭烤菲力牛排搭季節時蔬
    單點 $ 800
    Grilled Beef Tenderloin

  • 爐烤開心果、臘腸鹿野小土雞肉捲
    單點 $ 680
    Pistachios and chorizo stuffed chicken roll

  • 無毒海鱸魚佐蕈菇泡泡搭白豆泥與炒菇
    單點 $ 580
    Nontoxic seabass served with mushroom foam and mashed white bean and mushroom stir-fry

  • 紅酒水波蛋、綠竹筍盅、玉米糕與焗烤櫛瓜(蛋奶素)
    單點 $ 450
    Red wine poached egg bamboo shoots and polenta with zucchini gratin

  • 香煎無骨牛小排搭季節時蔬
    單點 $ 800
    Pan-fried boneless beef short rib with seasonal vegetables

  • 獵人式盤克夏燉豬頰搭松露風味薯條
    單點 $ 680
    Berkshire pork jowl Chasseur and truffle flavor French fries

  • 低溫法式羊里肌搭焗烤白花菜
    單點 $ 680
    Sous-vide boneless lamb loin served with gratinated cauliflower

  • 虎蝦、市場鮮魚、薩索雞與海瓜子布蕾
    單點 $ 580
    Tiger prawn and market fish and SASSO chicken with hard clam

  • 可加價$200升級A套餐:內容含麵包、沙拉、每日例湯
    可加價$300升級B套餐:內容含麵包、沙拉、每日例湯、精緻甜點與咖啡或茶

燉飯與義大利麵

Risotto and Spaghetti

  • 黑松露奶油義大利麵佐紅酒燉牛頰
    單點 $ 680
    Black truffle spaghetti with boeuf bourguignon beef cheek

  • 嫩煎澳洲羊梅花肉與茄汁筆尖麵(可調整辣度)
    單點 $ 580
    Penne pasta served with Australia lamb necked filet and tomato sauce

  • 薩索雞蘆筍義大利麵
    單點 $ 420
    SASSO chicken with asparagus pasta

  • 風乾番茄海鮮義大利麵(可調整辣度)
    單點 $ 420
    Spaghetti with Seafood and Sun-dried Cherry Tomato

  • 羅勒蔬菜燉飯搭油封鴨腿與溫泉蛋
    單點 $ 520
    Pesto risotto with confit duck leg and spa-boiled egg

  • 天使紅蝦薑黃海鮮燉飯
    單點 $ 480
    Pleoticus muelleri seafood risotto with turmeric

  • 煙燻鮭魚與中卷搭檸檬奶油燉飯
    單點 $ 480
    Lemon creamy risotto with sear smoked salmon and squid

  • 牛肝菌燉飯搭嫩煎松本茸(全素/蛋奶素)
    單點 $ 450
    Porcini risotto with pan-roasted Honshimeji mushroom

  • 可加價$200升級A套餐:內容含麵包、沙拉、每日例湯
    可加價$300升級B套餐:內容含麵包、沙拉、每日例湯、精緻甜點與咖啡或茶

開胃小點

Appetizer

  • 酥炸綜合海鮮
    $ 420
    Deep-fried seafood platter
  • 勃根地烤田螺佐蒜香麵包片
    $ 360
    Baked Snail(Bourgogne)with Garlic Bread
  • 瓦倫西亞蒜香海鮮
    $ 300
    Spanish garlic shrimps and squid
  • 爐烤松阪豬凱薩沙拉
    $ 360
    Pan-roasted Berkshire pork cheek Caesar salad
  • 嫩煎虱目魚尼斯沙拉
    $ 360
    Pan-fried nontoxic milksh Niçoise salad
  • 橄欖油炒蕈菇 (可素食)
    $ 180
    Pan-fried Mushrooms(Vegetarian Available)
  • 巴黎洋蔥湯
    $ 240
    French onion soup
  • 每日例湯
    $ 120
    Daily soup

手工窯烤比薩

Handmade pizza

  • 季節時蔬盤克夏香腸披薩
    $ 380
    Seasonal vegetables and Berkshire sausage pizza
    盤克夏香腸、甜椒、黑橄欖、酸豆、香菇、小紅蘿蔔、地瓜
  • 明太子海鮮比薩
    $ 520
    Seafood and mentaiko pizza
    柴魚醬、起司絲、紫洋蔥、白蝦、中卷、淡菜、香菇、高麗菜、明太子、美玉白汁
  • 主廚海陸雙拼披薩
    $ 450
    Chef Special: Surf and turf pizza
    中卷、去皮雞胸肉、蒜片、百里香、迷迭香、青醬、BBQ醬、塔雷吉歐、芝麻葉
  • 紅莓焦糖蘋果披薩
    $ 380
    Berry and apple with caramel sauce pizza
    覆盆子、蘋果、蜜漬蘋果、肉桂、腰果、巴薩米可醋膏
  • 瑪格麗特 /義大利經典
    $ 300
    Margherita
    紅醬、番茄、莫札瑞拉起司、蘿勒、風乾番茄、橄欖油
  • 可加價$200升級A套餐:內容含麵包、沙拉、每日例湯
    可加價$300升級B套餐:內容含麵包、沙拉、每日例湯、精緻甜點與咖啡或茶

甜點

Dessert

  • 巴黎布列斯特
    $ 200
    "Paris-Brest" Caramel and Chocolate Filling
  • 法式千層酥
    $ 180
    Mille Feuilles
  • 焦糖蘋果派
    $ 180
    Caramel Apple Pie
  • 桑椹巧克力舒芙蕾
    $ 200
    Mulberry Chocolate Soufflé

飲品

Drinks

地圖導覽

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營業資訊

地址: 700 臺南市中西區南門路239號

餐廳:
電話: +886 6 213 6039
傳真: +886 6 213 8339
營業時間:週二至週日,週一店休
午餐:11:30 - 14:30
下午茶:14:30 - 17:00
晚餐:17:30 - 22:00

烘焙坊:
電話: +886 6 213 6068
傳真: +886 6 213 8339
營業時間:週一至週日
11:00 - 22:00

設有停車場,車位有限,額滿為止。

Address : No.239, Nanmen Rd., West Central Dist.,Tainan City 700, Taiwan

Restaurant :
TEL : +886 6 213 6039
FAX : +886 6 213 8339
Opening Times : Tue. - Sun.
Lunch : am 11:30 - pm 2:30
Afternoon Tea : pm 2:30 - pm 5:00
Dinner : pm 5:30 - pm 10:00

Bakery :
TEL : +886 6 213 6068
FAX : +886 6 213 8339
Opening Times : Mon. - Sun.
am 11:00 - pm 10:00

We have limited number of parking lots.

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